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    江西南昌特产|江西旅游美食 - 庐山旅游江西旅游

    发布时间:2011-07-17 20:55:19 | 浏览次数:

      风味烤卤: 漫步在南昌街头,要品尝特色风味,还是应该买一些风味烤卤来,因为在南昌,有许多家烤卤店,生意红火。整日里门庭若市,偶尔还可以见到烤卤店的门前排起长队,由此,足见南昌人喜爱烤卤,因为这种特色食品携带方便,吃起来配酒配饭随君自便,即卫生味道又好,更是亲朋好友之间相互馈赠的上好礼品。在这里要特别介绍的是南昌最有名的烤卤店,只要是南昌人都特别熟系,就是南昌煌上煌烤禽社,在这里你能买到许多美味可口的风味烤卤!

      南昌米粉: 南昌米粉,具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁,可以凉拌米粉、炒煮米粉,放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。所以来南昌一定要尝一尝美味可口的南昌米粉,特别是南昌炒粉,这个在南昌的大小饭店都是特色菜,是南昌米粉里面的一道招牌菜,也会让您回味无穷的。

      油炸小品:来南昌旅游,可以随处见到大街小巷旁的油炸小吃摊;有的摆在小车上,有的放在路边,事先准备的好有豆付干、小香肠、小青菜、海带卷、肉条、香蕉、圆藕片、鸡杂等,用小竹棍串好,然后,您可以随意选择,选好后,由摊主放在滚沸的油锅内煎炸,少倾取出后,再涂上辣椒调味品,如果喜欢吃辣的朋友,那么这个一定会受您的青睐,令您回味无穷。

      石头街麻花:南昌市石头街上有个小店铺,每天门庭若市,顾客盈门。这就是遐迩闻名的“品香斋”麻花店。这家徐氏夫妻店,店面不大,干净整洁,生产的蛋黄麻花精细小巧,状如双龙盘绕,颜色金黄油亮,味道酥香爽口,很受消费者的欢迎。在南昌市众多的麻花店中,徐氏的牌子最响,生意最好,人们常常远道而来,争相购买。“品香斋”就这样逐渐发达起来。后来店铺也从“石头街”那条偏僻狭窄的小巷搬到了中山路闹市地段,发展成工厂化专业性生产。由于仍旧领先手工精细细搓,保持了原有的风味和特色,至今仍得人们喜爱,大家惯称它为“石头街麻花”。石头街麻花以配料考究,制作精细,揉搓均匀,功夫独到而著称于市。它选用精白面粉,一级白砂糖,上等清油等优质原料,每生产一百斤麻花,要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓,直到面料均匀,然后搓成麻花。煎炸时,油要多,火要文,油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购买。

      李渡高梁酒:是江西省的传统名酒,已有二百多年酿造历史,因产于南昌进贤县李渡镇而得名。该酒度数为56度。酒色清透,芳香浓郁,味正醇甜。畅销全国市场,深受广大消费者的喜爱,1962年被评为江西名酒。据县志载:清代中叶,李渡就有以当地特产的优质糯米为原料酿制烧酒的习惯。到了清朝末年,李渡万茂酒坊广集民间酿酒技术,在糯米酒的基础上,引进了用大米为原料,用大曲为糖化发酵剂,用缸、砖结构老窖发酵制白酒的新工艺。李渡高梁酒由此而发展起来,制酒作坊也随之增至七家。由于酒味醇浓纯净,清香扑鼻,名声大振,销路日广。全镇最高产量曾经达到四十万斤,畅销赣、浙、鄂、皖等省。李渡镇地处抚河中下游,紧靠抚河堤岸,环境优美,土地肥沃,米质好,是酿酒的上好原料。更有那终年清澈透明的地下水,清冽甘甜,含有微量矿物质,是难得的制酒用水。

      军山湖清水大闸蟹产于地处中国江西进贤县西北部,鄱阳湖南端的军山湖。军山湖面积32万亩,是全国最大的县域淡水湖。因湖区远离工业,湖内水碧如翠,水质无污染,生物饵料十分丰富。其出产的清水大闸蟹,素以青背白肚、金爪黄毛、体质健壮、品种纯正、肉味鲜美、营养价值高,且属环保型绿色食品而享誉国内外。

      藠头,又称荞头,多年生蔬菜作物,江西各地均有分布,但唯独新建县出产的藠头最负盛名。它比其它藠头,除有单产量高,个头较大,体形匀称的优势外,还具有洁白如玉,肉质细滑,松脆清香,开胃避腥的特点。这种藠头,制作随意,咸甜皆宜,以它为主要原料制成的产品品种花色极多。

      南昌大曲酒: 为江西地方历史名酒之一。酒度为六十度,具有清亮透明,芳香扑鼻,入口香绵,纯正醇厚的特殊风味。饮后回香郁难,有反嗝舒适之感。并有舒筋活血,御寒顺气,破瘴除病,帮助消化,刺激食欲之功效。此酒是一种蒸馏酒,选用新鲜饱满的高梁、糯米为原料,采用传统的地窖固体密闭发酵,以块曲(大曲)为糖化发酵剂酿制而成。故称为“大曲酒”。南昌大曲酒有三百余年的历史。据民间传说,明末清初,江西南昌酒坊人到山西去学做酒,此人在学习过程中,埋头苦干,刻苦学习,敬师尊长,数年如一日,尽得真传。回江西后设酒坊,从此江西就有了大曲酒。

      藜蒿 :这是只有在南昌才有的东西,品种有红藜蒿、白藜蒿两种。藜蒿清香爽口,是一种蔬菜珍品,具有丰富的营养价值和特有的药用价值,可达到降血压、防癌抗癌、健胃等明显的药用效果。一般用腊肉,韭菜,翻吵,口味喜好辣味的人还可以叫入适当的辣椒沫儿,这道菜给许多外地人和外商留下了深刻印象,并且藜蒿也是南昌一显著特色经典菜肴!

      鳜鱼: 又称季花鱼、桂花鱼、翘嘴鳜。肉质极佳,富含高钙质,因此列为上等食用鱼类。南昌生产的鳜鱼为鄱阳湖长江水系正宗翘嘴鳜。也是只有南昌才有的特产哦!

      来源:乐途旅游
      编辑:许艳

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