长沙到江西旅游

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    南昌肉松

    发布时间:2011-07-17 08:48:04 | 浏览次数:

      工艺:首先将原料肉修整干净,去尽油脂、筋腱和杂质,切成2斤左右一块,要顺肌纤维切。其次放入锅中煮熟。煮时要严格掌握火候,热度适中,及时起锅。再次辅料放入锅中拌匀后,再加入原汁肉汤,浸过肉块,炒干水分,干爽起锅。最后先炒后擦,用力均匀,使肌肉纤维 .

      特点:绒头松软,絮状,无烧糊痕迹,吐金黄或浓郁,咸淡适宜,入口味正,易于消化,营养价值高,是理想的旅游方便食品.  
     

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