长沙到江西旅游

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    南昌煨牛肉月饼

    发布时间:2011-07-17 08:47:42 | 浏览次数:

      一、将煨牛肉切成小丁子,面粉经过-烘热,芝麻经过炒熟,杏仁去皮,桃仁去皮切碎,桔饼切碎,水适量,混合在一起调拌均匀做成馅心,分成坯待用。

      二、将面粉过筛打成一个窝形,先放入糖浆后放花生油、面碱,把各料搅拌均匀,揉擦搓成面团,再揪成剂子。

      三、把剂子用手压成圆皮,拿馅子放在皮中,包好放入模子内(包口向上)压实、压平,然后倒出来即成月饼生坯。

      四、将煨牛肉月饼生坯放在托盘内,把已打散好的鲜鸡蛋刷在月饼坯上,再送入烤箱中烘烤,要掌握火候温度,待月饼表面呈金黄色熟透后即为成品。 

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